La nutrición consiste en el proceso biológico por el cual los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento, el mantenimiento de sus funciones vitales y la obtención de energía. Este proceso implica la digestión, absorción, transporte, metabolismo y excreción de dichos nutrientes. Los nutrientes esenciales incluyen proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua, los cuales deben ser obtenidos a través de la dieta ya que el cuerpo no los produce en cantidades suficientes o no los produce en absoluto.

La alimentación y la nutrición son conceptos relacionados pero distintos: - Alimentación: Se refiere al acto voluntario y consciente de proporcionar al cuerpo alimentos y bebidas, es decir, la elección, preparación e ingestión de comidas. La alimentación puede variar ampliamente según la cultura, preferencias personales, disponibilidad de alimentos y decisiones conscientes. - Nutrición: Implica los procesos fisiológicos por los cuales el organismo utiliza los alimentos consumidos para su mantenimiento, crecimiento, y funciones vitales. La nutrición se centra en cómo el cuerpo descompone los alimentos (digestión), absorbe y utiliza los nutrientes (metabolismo), y elimina los desechos. En resumen, la alimentación es el acto de comer, mientras que la nutrición es el proceso biológico que sigue a la ingesta de alimentos.